נתחים לבישול

אסדו ללא עצם נתח שלם - משקל 1.3-1.6 ק"ג

נתח אסדו עם עצם (סולם) משקל כ-1.3-1.8 ליח' נתח אסדו הנקרא גם קשתית.

בשר ראש

קוביות בשר לבישול

זנב בקר "גדל בחווה"

נתח פופולרי מאד לתנור ומעשנה. דורש צלייה איטית וממושכת, בעל מרקם סיבי אך נקי מרקמות חיבור ואידיאלי גם לפסטרמות קרות